YUCA CON MOJO CUBANO: RECETA TRADICIONAL Y FACIL

La yuca con mojo es uno de los platos más típicos de la comida cubana. Es muy usual como guarnición, aunque a más de uno le gusta como un plato entrante. La yuca, también es conocida como mandioca. Es un tubérculo originario del área tropical de América. Es un cultivo económico y se ha extendido su consumo por todo el mundo. Existen infinidad de platos con la yuca como protagonista, pero la mayoría de los cubanos elegimos, sin lugar a dudas, la Yuca con Mojo.

Yuca con mojo cubano

Yuca con mojo cubano

Ingredientes:

• 1 kg de yuca

• 4 dientes de ajo

• 1 cebolla blanca en rodajas finas

• 1/2 taza de aceite vegetal o de oliva

• 1/4 taza de jugo de naranja agria (o mezcla de naranja y limón)

• Sal al gusto

• 1 cucharadita de comino (opcional)

Instrucciones:

1. Pela y corta la yuca en trozos medianos.

2. Hiérvela en abundante agua con sal hasta que esté suave (20-30 min).

3. Mientras, prepara el mojo: sofríe los ajos picados en el aceite hasta dorar, luego añade la cebolla y cocina 2-3 minutos.

4. Retira del fuego y agrega el jugo de naranja agria y el comino.

5. Escurre la yuca cocida, colócala en un plato y vierte el mojo por encima.

Consejo

Usa yuca congelada si no consigues fresca. El mojo también puede usarse sobre plátano hervido o arroz blanco.

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